|
|
Gebonden Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g asperges
600 dl water
stukje foelie
2 sjalotjes
20 g Becel Voor koken, (roer)bakken en braden
20 g bloem
peper
tijm
paprikapoeder
nootmuskaat
2 el Becel voor de Koffie
Voorbereiding:
Schil de asperges en snijd de onderste harde uiteinden eraf. Laat de schillen, de uiteinden en de asperges in het water circa een ? uurtje samen met een stukje foelie zachtjes koken. Zeef en bewaar het kookvocht. Houd de asperges apart.
Bereidingswijze:
Snijd de sjalotjes fijn. Laat de Becel Voor koken, (roer)bakken en braden voorzichtig in een pan smelten en fruit het fijngesneden sjalotje mee. Roer de bloem er doorheen en voeg beetje voor beetje het kookvocht toe, zodat een gladde gebonden soep ontstaat. Snijd de asperges in stukjes, doe ze in de soep en laat deze nog 10 minuten zachtjes koken. Maak de gebonden aspergesoep tenslotte op smaak met wat peper, tijm, paprikapoeder, nootmuskaat en de Becel voor de Koffie.
|
|
|